Hoy realicé mis practicas en cocina fría, el chef Camilo, me explico de como se prepara un delicioso postre de leche asada, para preparar este postre los ingredientes son :
- 20 huevos
- 1 litro de leche condensada
- 2 litros de leche entera
- vainilla al gusto
Preparación
Primero se coloca un molde redondo a fuego medio, se hecha el azúcar y se va moviendo, para que este no se queme, se debe mover hasta que se caramelicé el azúcar. Después se coloca en la licuadora los 20 huevos, el litro de leche condensada, los dos litros de leche entera y la vainilla al gusto, y se licua. Luego se coloca el licuado en el molde donde se caramelizó el azúcar. y se coloca en el horno al baño de María durante 4 o 6 horas. Después se saca del horno y se deja enfriar.
Luego de explicarme como se prepara la leche asada, me dijo que preparará crema de chantilly, es muy fácil de preparar. Los ingredientes que se usan son crema de leche y azúcar. En un bol seco colocamos la crema de leche y el azúcar. Luego batimos hasta que quede a punto de nieve y listo.
En la tarde estuve practicando en cocina caliente, preparando arroz a la jardinera, trucha a la plancha, sandwich de pollo ,vegetales salteados y cazuela de mariscos.
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