15/03/14

En este día inicie mis practicas en cocina fría. Prepare jugos de frutas para los clientes, luego hice ensaladas de lechuga, pepino, tomate, cebolla y cilantro. Después de eso el chef Camilo me dijo que picara unas frutas, durazno y kiwi, para decorar un postre de Cheesecake. Luego batí la crema de leche, con queso crema, azúcar y gelatina sin sabor, todos estos ingredientes se mezclan y se baten. Luego decore con las frutas que pique y se ponen en la nevera hasta que cuaje.

  

   

Después de medio día,  prepare mise en place para el día siguiente, porque íbamos a preparar una deliciosa paella mixta. Luego pique  pimienton , cebolla cabezona, apio, calamares, chorizo y carne de cerdo.