En este día inicie mi practica empresarial 1. La practica la hice en el UMB Golf Club, allí conocí al chef Camilo Rodriguez y al chef José Carranza.
En el restaurante ese día estaban trabajando tres cocineras y una persona que se encarga de lavar la vajilla. La cocina es amplia y en ella hay tres lavaplatos, cada lavaplatos es usado para distintos utensilios, una estufa con seis puestos grandes, una parrilla, una plancha, un horno, un horno microondas, y hay un cuarto frió donde se guardan las verduras para que no se dañen.
Camilo me enseño a picar zanahorias en bastones para preparar verduras caramelizadas. Luego me dijo que desmechara la carne, para preparar carne desmechada con chorizo que le llaman plato ranchero, ayude a preparar jugos, y ayude a lavar papas para el día siguiente, ya que había un evento.
En el siguiente vídeo se muestra uno de los tantos platos que se realizaron en ese día:
En la siguiente foto vemos una pasta:
Muchas felicitaciones María por este inicio que Dios y la Virgen te guíen por este camino de conocimiento.
ResponderBorrar