un clásico plato de la cocina Rusa.
Para la preparación de este plato necesitamos:
- Carne de ternera
- Pasta penne
- Mantequilla
- Perejil
- Crema de leche
- Mostazo dijon
- Echalotes
- Pasta de tomate
- Tomate chonto
- Harina de trigo
- Champiñones
- Oregano fresco
- Aceite de oliva
- Pan Brioche o pan Baguette
- Fondo de res
- Sal y pimienta
- Paprika
Preparación:
Cortamos la carne en julianas, en un plato echamos un poco de harina y mezclamos con sal pimienta, paprika. Luego pasamos la carne por la harina que mezclamos. Calentamos una olla, le agregamos mantequilla, cuando se derrita la mantequilla agregamos la carne, doramos la carne a fuego medio, luego retiramos la carne. En la misma olla agregamos primero los echalotes, el tomate chonto, los ajos, los puerros, de nuevo colocamos la carne, echamos la mostaza Dijon y revolvemos suavemente, echamos la crema de leche y seguimos revolviendo, agregamos los champiños revolviendolos. Se deja cocinando a fuego lento.
En otra olla se pone a hervir agua, cuando herva el agua, se le echa sal y aceite. Luego agregamos la pasta revolviendola constantemente, hasta que se cocine la pasta. En un colador escurrimos la pasta, colocamos la pasta en un recipiente y le agregamos aceite o mantequilla. Se debe servir la pasta en un plato y encima se coloca la salsa que preparamos. Se puede rayar un poco de queso Paramesano y echar encima de la salsa. Se acompaña el plato con pan Baggette.
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